En Tu Konuko : Todi Blanco

Nombre Vulgar: Todi Blanco, Mucuna Blanca, Frijl de cacao, Todi de Jardin.
Nombre cientifico:  Canavalia ensiformis
Familia: Leguminosa

La planta de toddy o frijól de cacao, es una leguminosa de grano blanco y grande, de aproximadamente 2 cm de largo, viene dentro de una vaina de aproximadamente 40 cm de largo, y nace de un pequeño arbusto que llega a tener una altura de 1.5 mtrs, esta leguminosa es un tipo de haba, se consigue poco en el mercado, mas bien es un producto muy casero, es decir de jardín.

Este grano tiene varios usos en la cocina, el nombre de frijol de cacao se debe a uno de sus usos, una vez que la vaina se ha secado en la planta se cosecha y se pone a tostar, luego se licua o pulveriza y se mezcla con azúcar y sabe a chocolate, obviamente no es cacao como tal pero su similitud en el sabor le otorga el nombre, luego lo puede mezclar con leche y hacer una bebida achocolatada o darle el uso que se le da al cacao, solo que el sabor es un poco mas tenue.

                           

También si se cosecha cuando aun la vaina está verde, se puede cocinar como un grano cualquiera, se puede preparar guisado, sancochado, en sopas, en ensaladas, en puré y pare de contar, pero hay que tomar en cuenta que después de cocido si se desea se puede quitar una concha muy fina que tiene el grano.
También se puede cosechar seco y guardarlo para luego cocinarlo como granos, solo que la cocción en vez de ser corta como cuando está fresca que es aproximadamente unos 20 minutos, es como de unas cuatro horas. Es un arbusto de producción perenne, es decir produce durante toda la vida.

Este es el tipo de plantas debemos impulsarla en nuestros espirales de kreacion urbana familiar
ya que tiene todas las propiedades nutritivas de las leguminosas, es decir alto contenido de vitaminas, un sustituto perfecto para las proteínas animales, ya que como sabemos las leguminosas son de alto contenido proteico, y lo mejor de todo es que tiene mas usos que los granos que generalmente consumimos.

"Toda planta medicinal actua de manera completa acompañada de una buena dieta"

"Antes de sanar una enfermedad, debemos sanar nuestras emociones"

"Alimento tu medicina, tu medicina tu alimento"
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