En Tu Plato : Molienda de Semillas de Auyama

Semillas...son tan indispensables y necesaria para la vida... estamos hablando de las semillas de auyama/calabaza... aquí una recetica Inventando... un proceso sencillo a través del cual puedes obtener una pasta sumamente nutritiva. En el pie de la foto se explican los detalles.
Nutritiva medicina.

Las semillas de auyama, son un alimento muy nutritivo y medicinal para nuestro organismo. Un cuarto de taza de semillas de calabaza contiene casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de magnesio, que participa en una amplia gama de funciones fisiológicas de vital importancia, incluyendo la creación de ATP (trifosfato de adenosina, las moléculas de energía en su cuerpo), la síntesis de ARN y el ADN, el bombeo de su corazón, la formación adecuada de los dientes y los huesos, la relajación de los vasos sanguíneos y la función apropiada del intestino. Las semillas de calabaza son una rica fuente de zinc (una onza contiene más de 2 mg de este mineral benéfico), que es importante para la inmunidad, el crecimiento y la división celular, el sueño, el humor, los sentidos del gusto y del olfato, los ojos y la salud de la piel, la regulación de la insulina y la función sexual masculina. Las nueces y semillas crudas, incluyendo las semillas de calabaza, son una de las mejores fuentes de omega-3 de origen vegetal (ácido alfa-linolénico o ALA). Todos necesitamos ALA, sin embargo, el ALA tiene que ser convertido por el cuerpo en grasas esenciales de omega-3 EPA y DHA - por una enzima que la gran mayoría de nosotros hemos deteriorado debido a los niveles altos de insulina. Así que, mientras que las semillas de calabaza son una excelente fuente de ALA, creo que sería esencial obtener algunas grasas de omega-3 de origen animal, así como también del aceite de kril. Durante mucho tiempo, las semillas de calabaza han sido apreciadas como un importante alimento natural para la salud del hombre. Parte de esto se debe a su alto contenido de zinc, que es importante para la salud de la próstata (encontrado en concentraciones muy altas en el cuerpo), y también porque los extractos y aceites de semillas de calabaza pueden jugar un papel en el tratamiento de la hiperplasia prostática benigna (HPB, o agrandamiento de la próstata).

La investigación sugiere que tanto las semillas de calabaza como el aceite de semilla de calabaza utilizado en combinación con la palma enana americana (Saw Palmetto) pueden ser particularmente benéficos para apoyar la salud de la próstata. Estudios animales sugieren que las semillas de calabaza pueden ayudar a mejorar la regulación de la insulina y ayuda a prevenir las complicaciones de diabetes al disminuir el estrés oxidativo. El aceite de semilla de calabaza es un fitoestrogeno natural y estudios sugieren que podría conducir a un aumento significativo del colesterol bueno "HDL" así como disminución de la presión arterial, bochornos, dolores de cabeza, dolor articular y otros síntomas menopáusicos en las mujeres postmenopáusicas. Las semillas de calabaza ricas en grasas saludables, antioxidantes y fibras, podrían proporcionan beneficios para la salud del hígado y del corazón, especialmente cuando se combinan con las semillas de lino. Las semillas de calabaza son una fuente rica de triptófano, un aminoácido (bloque de construcción de las proteínas) que su cuerpo convierte en serotonina, que a la vez se convierte en melatonina, "hormona del sueño". Comer semillas de calabaza pocas horas antes de ir a la cama, junto con un carbohidrato en la forma de una fruta pequeña, podrían ser especialmente benéficas para proporcionarle a su cuerpo el triptófano necesario para la producción de melatonina y serotonina con el fin de promover un sueño reparador. Se ha descubierto que el aceite de la semilla de calabaza exhibe efectos antiinflamatorios. Incluso un estudio animal descubrió que funciona similar al medicamento antiinflamatorio indometacina para tratar la artritis, pero sin los efectos secundarios. fuente de la información.

 Aquí tostando las semillas de Auyama. fuego medio sin dejar de revolver con la paleta de madera. algunas saltan como cotufas... mmmm que aroma herman@

 Moliendo las semillas tostadas. lo puedes hacer en el vaso pequeño o grande para la licuadora. puedes usar un molino manual.

                              

Colando para sacar un polvo más fino que puedes utilizar con algo de sal y especias al gusto para añadir a tus comidas. Igual lo puedes añadir directo a tus comidas o jugos... espolvoreando.

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